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白菜が高い。
少し前までこんなに高くもなかったのに。
でも今白菜をキムチ風の浅漬けの素で漬けることが私の中ではやっているので、今日も白菜を買った。

白菜を刻んで塩をして30分寝かしてから、その素を混ぜ込むだけの簡単浅漬けだ。フルーティでとてもさっぱりしたキムチっぽい何かが出来上がる。漬けたまま何日か置けばもっと味がしみておいしい。



柚子ジャムとゆず茶の違いを最近知った。
柚子ジャムは加熱して作る。
ゆず茶は加熱せず、砂糖と柚子の皮や果肉を重ねて重ねて最低でも何週間か寝かす。その間何度か混ぜたりして、1ヶ月以上たった方が美味しいらしく、さらに一年もすればトロトロのゆず茶が出来上がるらしい。
もし、ゆずが大量に手に入ったら作ってみたいな、と思っている。ゆずの木を買って植えた方が早いかもしれない笑

しかし今は、カルディで安売りしていた韓国製の500gのものを買ってきて使っている。(←加熱していない、と聞くと、なるほどそう言われてみれば皮の噛み心地が加熱されていない硬さである。とてもおいしい)


写真は白菜を買ってきた帰り道に見た葉牡丹。